Knolseldersoep met curry & kokos 

           

 

1.       Bak de ui glazig

2.       Voeg de fijngehakte teentje look toe

3.       Bak de knolselder met de uien en de look (hij mag een beetje bruinig worden dit geeft een extra nootachtige smaak)

4.       Voeg het currypoeder, de Kurkuma en de appel  toe en bak even mee.

5.       Voeg water toe zodat de knolselder volledig onder water staat.

6.       Laat koken tot de knolselder zacht is.

7.       Mix fijn

8.       Voeg peper, zout toe

9.       Serveer met een beetje kokosmelk en voor de liefhebber met wat verse koriander of krokante spekjes