Vlaamse Goulash     

Ingrediënten voor 4 personen                                                                   

500 gr stoofvlees van rund

1.5 tl koriander zaadjes

1.5 tl komijn zaadjes

1 pot kalfsfond lacroix

80 gr tomatenpuree

1 laurierblaadje

1 tl tijm

2 eetlepel lacroix touch of taste kalf

2 paprika’s in stukken van 1.5 cm op 1.5 cm

2 uien in ringen

1 potje Griekse yoghurt, 125 gr

Teentje look (geperst)

Hadvol verse tuinkruiden (kervel, peterselie, basilicus, koriander, …) fijngehakt

1 tl lacroix touch of taste kip

olijfolie

1.       Meng de yoghurt met het teentje look, lacroix touch of taste kip, olijfolie (naar smaak) en de tuinkruiden en zet weg.

2.       Bak de koriander en komijnzaadjes in een droge pan tot deze beginnen te geuren. Maal fijn.

3.       Bak het rundvlees aan in de pan met dikke bodem. (Rondom rond laten kleuren.) Haal uit de pan.

4.       Bak ui en paprika aan in wat boter en laat op een zacht vuur 15 min. Garen. Voeg na 10 min koriander en komijn toe.

5.       Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

6.       Voeg de fond toe en vul aan met water tot het vlees helemaal onderstaat. Breng aan de kook.

7.       Dek af en zet in een voorverwarmde over (180°) (hoe langer hoe beter)

8.       Laat zeker 3 uur in de oven staan.

9.       Kruid eventueel bij met peper en lacroix touch of taste.

10.   Dien op met de yoghurt en frietjes